Blog de Renzo Torres Cabrera

Imagina tener que viajar mil kilómetros hasta un lugar en el que nunca has estado. Ahora imagina que tienes que hacerlo de noche, sin GPS, ni mapas de ningún tipo. Para terminar de rizar el rizo, imagina que solo tienes una oportunidad en tu vida para hacerlo. No hace falta que lo imagines porque no estamos hablando de una persona, sino de polillas. El peregrinaje anual de las polillas Bogong. Esta es la proeza que miles de millones de polillas Bogong ( Agrotis infusa ) realizan cada año en Australia. Y los científicos acaban de descubrir que se orientan mirando a las estrellas. En Xataka Hay una alucinante "carrera armamentística" entre murciélagos y polillas: la ciencia la ha estudiado de cerca Este descubrimiento, publicado en la revista Nature , convierte a la polilla Bogong en el primer insecto del que se tiene constancia que utiliza una brújula estelar para la navegación de larga distancia, una habilidad que hasta ahora se creía reservada para animales com...

La bandeja de entrada de nuestro correo electrónico suele convertirse en un caos. O, al menos, en un vertedero digital donde acaban mensajes que no hemos pedido ni queremos. Las razones son sencillas: en casi cualquier trámite online, por más inocente que parezca, nos piden una dirección de correo . Desde darte de alta en la web de tu compañía eléctrica hasta conectarte al wifi gratuito de una cafetería, el email siempre va por delante. Entonces llega un momento en el que decidimos poner algo de orden en este espacio tan personal. Una de las formas más evidentes de empezar es dejar de recibir correos que no nos interesan. Y para ello, el paso más lógico suele ser hacer clic en ese enlace que algunos mensajes incluyen al final. Puede aparecer como “Cancelar suscripción”, “Si quieres darte de baja, pulsa aquí” o el clásico “Unsubscribe”. La promesa es clara: pulsas y ese remitente desaparece. Ese clic para dejar de recibir spam puede llevarnos justo a donde no queríamos entrar El pro...

Solemos ver al aceite de oliva, y especialmente al virgen extra o AOVE, como la cúspide de la pirámide en lo que se refiere a grasas alimentarias. Y no solo en lo que se refiere a su excelencia culinaria, también en lo que respecta a su impacto para la salud . La gran pregunta es si este pilar de la dieta mediterránea está a la altura en este segundo aspecto. Las grasas no son un mal necesario de nuestra gastronomía, son un macronutriente más para nuestro cuerpo, que requiere una fuente de lípidos como requiere carbohidratos, proteínas y micronutrientes. El colesterol y los triglicéridos son ejemplos de estos compuestos cuya presencia en nuestro cuerpo es necesaria. Además de aportarnos energía, los lípidos cumplen funciones como guardar y transportar esta o hacer de mensajeros dentro de las células, entre otras. Por otra parte, también pueden causarnos problemas en algunos contextos, como cuando el colesterol se acumula en nuestras arterias. La nutrición es un ámbito uy complejo:...