Llevamos 9.000 años cultivando arroz bajo la misma regla térmica. Estamos a punto de romperla para siempre
El arroz no es un cereal más , sino que es el pilar fundamental que sostiene la dieta de más de la mitad de la población mundial. Durante milenios, la humanidad ha confiado en su capacidad para prosperar en distintas latitudes y alimentar a civilizaciones enteras, pero ahora estamos a punto de llevar a este cultivo milenario a un territorio desconocido debido al aumento de las temperaturas que estamos viviendo. Lo están documentando. El arroz tiene un límite a las condiciones que puede soportar para poder prosperar, y la ciencia ha dado la voz de alarma al apuntar que la tolerancia térmica del arroz se ha mantenido prácticamente constante durante los últimos 9.000 años, pero ahora, en cuestión de décadas, estamos a punto de romper esta barrera. Un límite térmico. El trabajo de investigación se ha centrado principalmente en cruzar los datos arqueológicos de hace milenios con registros contemporáneos de...